为爱洗手做羹汤

喜迎中秋、欢度国庆！瑞达期货祝所有客户、合作伙伴及全体员工双节快乐！合家幸福！

随着中秋、国庆双节的脚步逼近，您是否还在烦恼这个难得的长假该如何度过？

在这个只见人头、不见风景的旅游高峰期里，外出旅行是否已让你望而却步了呢？既然如此，那就在家里多陪陪我们的家人吧，每天为他们送上一份美味汤肴！秋冬是一年四季中最佳保养时间，人体在经过夏季的大量汗液排泄之后，津气受到一定程度的损失，进入秋季后容易气躁上火，而汤水正是滋阴润燥的良品。下面就跟着小编一起来学习吧！

1. 香菇土鸡汤­

材料： 土鸡半只（约500克）、香菇20克  、黄豆30克、  枸杞20克  、党参20克、  玉竹20克、  红枣10克  、桂圆15克  、大葱、 老姜少许  盐适量 

做法：

1、土鸡洗净后，斩成大块。香菇用温水浸泡5分钟，剪去1/2的根部，洗净备用。将黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣和桂圆用温水浸泡5分钟后洗净；

2、将鸡块放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过食材。大火加热后，撇去浮沫；

3、将香菇，黄豆，枸杞，党参，玉竹，红枣，桂圆，葱段和姜片放入，转文火煲2小时，食用前，根据个人口味调入适量盐。

功效：此汤可软化皮肤角质层，有效改善皮肤老化;同时还有养胃健脾、延缓衰老的功效。

2.萝卜排骨汤

材料：白萝卜1根，排骨1斤，姜片，八角，葱，料酒少许

做法：
1、萝卜切成滚刀块，备用 ；

2、排骨沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许煮沸，去浮沫，再放入白萝卜煮20分钟左右，加入盐少许即可。
 

温馨提示：初秋吃萝卜，一是能祛除盛夏心中的火，排除人体中的有毒杂气；二是能够平肝去郁，清凉明目。还有，吃萝卜的时候一定不要吃人参哦。

3.龙莲鸡蛋汤 　　

材料：龙眼肉15克，莲子肉50克，鸡蛋2个，生姜2片，红枣4~6枚，盐少许。 　　

做法：

1、将鸡蛋隔水蒸熟，去壳，清水洗净备用；

2、龙眼肉、莲子肉、生姜、大枣分别用清水洗干净；莲子肉去心，保留红棕色莲子衣；红枣去核。

3、煲锅内放入适量清水，先用武火煲至水沸，然后放入以上原料，再改用文火煲2小时左右，加入盐少许即可。　

功效：可宁心安神，养血润肤。

4.莲藕筒骨汤­

材料：莲藕2根（约500克），筒骨500克，姜6片，清水2000ml  ，盐2茶匙（10克）    

做法：­

1、将筒骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片；

2、筒骨放入沸水中略煮，捞出用清水冲去表面的浮沫；

3、将筒骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟；  

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。­

温馨提示：长时间煲莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。

5.牛肉蛋花汤

材料：剁碎牛肉200克，西芹50克，鸡蛋2个，番茄50克，盐、酒、味精、胡椒粉各少许

做法：

1．西芹洗净，切成小粒；番茄切碎；鸡蛋打入碗内搅散，备用；

2．将牛肉、清水放入锅内，烧滚后，改用慢火炖煮至熟，下入盐、味精和胡椒粉调味；

3.    放入西芹末、番茄末，待水沸腾时徐徐淋入鸡蛋汁，洒入酒即成。
　

功效：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的作用

6.黄豆雪梨猪脚汤

材料：雪梨1个，大豆50克，猪脚半只，姜片3片，盐适量

做法：

1.    猪脚加入姜片飞水去异味，分成块；

2.    加入去核切块的雪梨、大豆和一块姜，加足清水煮到滚开盖维持旺火继续沸煮15分钟转慢火再煲1个小时，汤就煲好了，喝之前根据个人口味加盐调味；

功效：可养血润肤、缓解声沙口干、降低血压，滋养清热

7.冬瓜排骨汤
用料：排骨一斤，冬瓜一斤半，葱半两，老姜一块（用刀拍破）， 花椒约二十粒，黄酒两匙，盐适量

做法：
1、将排骨洗净切块，在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用；
2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒；
3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时；

4、冬瓜切成约1cm左右的小块放入锅中，改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟即可。

功效：可清肠润肠、健脾补肾

注意：
　　1、褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
　　2、放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

怎么样？听了小编的介绍是不是已经蠢蠢欲动，想要大展厨艺了呢？那就开始为爱洗手做羹汤吧！

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